2022

Γέννημα Ψυχής Ερυθρός

Γέννημα Ψυχής Ερυθρός οίνος, Cabernet Sauvignon, Merlot & Λημνιό

From 15.20 /0,75l - 1,5l

Κωδικός προϊόντος: Μ/Δ Κατηγορία: Ετικέτες: ,
Βάρος 0.75 kg
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Λημνιό 10%

ΕΤΟΣ

2020

ΕΙΔΟΣ

Ξηρός

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Κλασική ερυθρά οινοποίηση στους 24οC και στη συνέχεια μηλογαλακτική ζύμωση.

ΩΡΙΜΑΝΣΗ

Πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες. Στην υπόγεια κάβα, οξειδωτική παλαίωση στα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14 μήνες καθώς και αναγωγική παλαίωση στις φιάλες για 12 μήνες.

ΑΛΚΟΟΛ

12.5%

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

0,75 L, 1,5 L

Γέννημα Ψυχής Ερυθρός

Περιοχή/Αμπελώνας

Αδριανή – Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο – ανατολική Μακεδονία. 2 εκτάρια ιδιόκτητα γραμμικά αμπελοτεχμάχια
σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 800-900 κιλά στο στρέμμα.

Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά, όπως συμβαίνει στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την προζυμωτική κρυοεκχύλιση.

Γέννημα Ψυχής Ερυθρός

Γευστικά χαρακτηριστικά

Βαθύ πορφυρό χρώμα, με αρώματα φραγκοστάφυλου, αγριοκέρασου και δαμάσκηνου. Γεύση πληθωρική, ισορροπημένη οξύτητα με αρώματα βουτύρου και βανίλιας.

Γέννημα Ψυχής Ερυθρός

Αρμονία

Κόκκινα και λευκά κρέατα με κόκκινες σάλτσες, όπως κοτόπουλο με δαμάσκηνα και πατάτες ή μοσχαράκι στη γάστρα με κόκκινη σάλτσα. Σκληρά τυριά όπως τσένταρ και κεφαλογραβιέρα. Σερβίρεται στους 16-18°C.