2023

Γέννημα Ψυχής

Γέννημα Ψυχής Ροζέ οίνος, Syrah & Αγιωργίτικο

12.60 /0,75l

Κατηγορία: Ετικέτες: ,
Βάρος 0.75 kg
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Syrah 60%, Αγιωργίτικο 40%

ΕΤΟΣ

2023

ΕΙΔΟΣ

Ξηρός

ΔΕΞΑΜΕΝΗ

Παραμονή της σταφυλομάζας, Syrah με Αγιωργίτικο, εν ψυχρώ 1 με 2 ώρες, μέχρι να αποκτηθεί το επιθυμητό χρώμα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Κλασική ροζέ οινοποίηση.

ΩΡΙΜΑΝΣΗ

Πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες που αυξάνει τον όγκο και δίνει πλούσιο σώμα.

ΑΛΚΟΟΛ

12.5%

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

0,75 L

Γέννημα Ψυχής

Περιοχή/Αμπελώνας

Αδριανή – Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο – ανατολική Μακεδονία. 1,5 εκτάρια ιδιόκτητα γραμμικά αμπελοτεμάχια σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 800-900 κιλά στο στρέμμα.

Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά, όπως στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την προζυμωτική κρυοεκχύλιση.

Γέννημα Ψυχής

Γευστικά χαρακτηριστικά

Χρώμα ελαφρύ ρόδινο με φίνο ευχάριστο άρωμα φράουλας, κερασιού και τριαντάφυλλου που εξελίσσεται στη μύτη. Γεύση πλούσια με όγκο και λιπαρότητα και επίγευση που διαρκεί.

Γέννημα Ψυχής

Αρμονία

Αστακομακαρονάδα, γεμιστές ντομάτες, μανιταρόπιτα, ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και λαδερά. Σερβίρεται στους 10-12°C.