Das Weingut befindet sich in einer Region um Adriani, die morphologisch sehr homogen ist. Es ist nach Nordwesten ausgerichtet und das Klima ist semi-kontinental, was bedeutet, dass es sich zwischen mediterranem und kontinentalem Klima befindet. Die Winter sind ziemlich kalt, während die Sommer warm sind. Im Winter gibt es ausreichende Niederschläge, die den Weinreben die notwendige Feuchtigkeit liefern. Während der Sommerperiode gibt es Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was zu einer vorteilhaften langsamen Reifung der Trauben beiträgt.
Die Bewirtschaftung der Weingüter erfolgt unter der persönlichen Betreuung von Stavros Manolesakis und in Zusammenarbeit mit unserem agronomischen Berater. Dieser führt kontinuierliche Experimente mit griechischen und ausländischen Rebsorten durch, um ihre Anpassungsfähigkeit an die Region sowie ihr Weinbaupotenzial zu ermitteln.